《现代食品科技》创刊于1985年，由华南理工大学主办，华南理工大学主管，是国内轻工业手工业兼具学术深度与实践导向的重要刊物。
- 常设基础研究、工艺技术、食品安全与检测、专题与论述、教学探索等特色栏目。
- 涵盖轻工技术与工程、医药卫生、化学工程、理学等多个一级学科。
- 已收录于北大期刊(中国人文社会科学期刊)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)等学术数据库。
简介
主编：
李琳
咨询收稿方向期刊信息
非官网，仅提供咨询
期刊影响因子
1.07
年发文量
585
536
481
499
503
489
493
期刊他引率
0.9
0.94
0.95
0.94
0.94
0.95
0.95
平均引文率
20.6
26.4
27.1
27.2
27.5
29.9
34.6
出版地区
广东
邮发代号
46-349
语言
中文
期刊文章
三七皂苷异丙肾上腺素H9C2细胞心肌肥厚炎症因子NF-κB信号通路
三七皂苷R1对异丙肾上腺素诱导的H9c2心肌细胞肥大的保护作用
中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所药理毒理中心; 北京100193; 山东中医药大学药学院; 山东济南250355
香叶木素急性肝损伤对乙酰氨基酚Nrf2/ARE信号通路氧化应激
香叶木素保护对乙酰氨基酚诱发的急性肝损伤
三峡大学医学院感染与损伤研究所; 湖北宜昌443002
鹰嘴豆膳食纤维降血脂抗氧化
鹰嘴豆膳食纤维对高脂血症大鼠脂代谢的改善作用
新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室; 新疆乌鲁木齐830011
昆仑雪菊原花青素肝损伤线粒体
昆仑雪菊原花青素对四氯化碳致小鼠肝损伤的保护作用
新疆大学生命科学与技术学院; 新疆乌鲁木齐830046; 韶关学院英东食品科学与工程学院; 广东韶关512005
铵盐胁迫集胞藻PCC6803二位蛋白酶
集胞藻PCC6803中S2P蛋白酶Sll0528参与铵盐胁迫响应的重要性
华南理工大学食品科学与工程学院; 广东广州510640
酿酒酵母黄酒氨基甲酸乙酯
酿酒酵母对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯代谢及黄酒品质的影响
浙江大学食品科学与营养系; 浙江杭州310058; 青海大学农牧学院; 青海西宁810016
低共熔溶剂绿色荧光蛋白蛋白质稳定性
天然低共熔溶剂对绿色荧光蛋白的保护作用
华南理工大学食品科学与工程学院; 广东广州510640
黑木耳液体发酵胞外多糖胞内多糖抗氧化保湿性
液体发酵黑木耳多糖的分离纯化及保湿性研究
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 国家食用菌加工技术研发分中心; 湖北武汉430064
参考文献
现代食品科技主要参考文献期刊
《食品科学》
《食品工业科技》
《食品与发酵工业》
《食品研究与开发》
《食品科技》
《中国食品学报》
《食品工业》
《食品与机械》
《农业工程学报》
《中国酿造》
现代食品科技主要引证文献期刊
《食品工业科技》
《食品科学》
《食品研究与开发》
《食品与发酵工业》
《食品安全质量检测学报》
《食品科技》
《食品工业》
《食品与机械》
《中国酿造》
《中国食品学报》
投稿与订阅
《现代食品科技》由华南理工大学主办，国内统一刊号 44-1620/TS、国际标准刊号 1673-9078，重点刊发轻工业手工业领域研究成果。为规范投稿流程，现将相关注意事项说明如下：
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