《现代食品科技》创刊于1985年，由华南理工大学主办，华南理工大学主管，是国内轻工业手工业兼具学术深度与实践导向的重要刊物。
- 常设基础研究、工艺技术、食品安全与检测、专题与论述、教学探索等特色栏目。
- 涵盖轻工技术与工程、医药卫生、化学工程、理学等多个一级学科。
- 已收录于北大期刊(中国人文社会科学期刊)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)等学术数据库。
简介
主编：
李琳
咨询收稿方向期刊信息
非官网，仅提供咨询
期刊影响因子
1.07
年发文量
493
期刊他引率
0.95
平均引文率
34.6
国际刊号
1673-9078
国内刊号
44-1620/TS
出版地区
广东
语言
中文
期刊文章
三七皂苷异丙肾上腺素H9C2细胞心肌肥厚炎症因子NF-κB信号通路
三七皂苷R1对异丙肾上腺素诱导的H9c2心肌细胞肥大的保护作用
中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所药理毒理中心; 北京100193; 山东中医药大学药学院; 山东济南250355
香叶木素急性肝损伤对乙酰氨基酚Nrf2/ARE信号通路氧化应激
香叶木素保护对乙酰氨基酚诱发的急性肝损伤
三峡大学医学院感染与损伤研究所; 湖北宜昌443002
鹰嘴豆膳食纤维降血脂抗氧化
鹰嘴豆膳食纤维对高脂血症大鼠脂代谢的改善作用
新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室; 新疆乌鲁木齐830011
昆仑雪菊原花青素肝损伤线粒体
昆仑雪菊原花青素对四氯化碳致小鼠肝损伤的保护作用
新疆大学生命科学与技术学院; 新疆乌鲁木齐830046; 韶关学院英东食品科学与工程学院; 广东韶关512005
铵盐胁迫集胞藻PCC6803二位蛋白酶
集胞藻PCC6803中S2P蛋白酶Sll0528参与铵盐胁迫响应的重要性
华南理工大学食品科学与工程学院; 广东广州510640
酿酒酵母黄酒氨基甲酸乙酯
酿酒酵母对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯代谢及黄酒品质的影响
浙江大学食品科学与营养系; 浙江杭州310058; 青海大学农牧学院; 青海西宁810016
低共熔溶剂绿色荧光蛋白蛋白质稳定性
天然低共熔溶剂对绿色荧光蛋白的保护作用
华南理工大学食品科学与工程学院; 广东广州510640
黑木耳液体发酵胞外多糖胞内多糖抗氧化保湿性
液体发酵黑木耳多糖的分离纯化及保湿性研究
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 国家食用菌加工技术研发分中心; 湖北武汉430064
参考文献
现代食品科技主要参考文献期刊
《食品科学》
《食品工业科技》
《食品与发酵工业》
《食品研究与开发》
《食品科技》
《中国食品学报》
《食品工业》
《食品与机械》
《农业工程学报》
《中国酿造》
现代食品科技主要引证文献期刊
《食品工业科技》
《食品科学》
《食品研究与开发》
《食品与发酵工业》
《食品安全质量检测学报》
《食品科技》
《食品工业》
《食品与机械》
《中国酿造》
《中国食品学报》
投稿与订阅
《现代食品科技》由华南理工大学主办，国内统一刊号 44-1620/TS、国际标准刊号 1673-9078，重点刊发轻工业手工业领域研究成果。为规范投稿流程，现将相关注意事项说明如下：
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