一级发文领域
轻工技术与工程
发文量: 6864
被引量: 44977
医药卫生
发文量: 1101
被引量: 7536
化学工程
发文量: 832
被引量: 5281
理学
发文量: 749
被引量: 4921
农业科学
发文量: 700
被引量: 5049
生物学
发文量: 212
被引量: 942
经济管理
发文量: 89
被引量: 382
自动化与计算机技术
发文量: 59
被引量: 243
环境科学与工程
发文量: 59
被引量: 263
二级发文领域
轻工技术与工程 / 食品科学与工程
发文量: 6482
被引量: 43413
轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
发文量: 2055
被引量: 14683
轻工技术与工程 / 食品科学
发文量: 1832
被引量: 11567
轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
发文量: 1154
被引量: 7519
轻工技术与工程 / 发酵工程
发文量: 791
被引量: 4971
理学 / 化学
发文量: 747
被引量: 4921
理学 / 分析化学
发文量: 663
被引量: 4670
医药卫生 / 中医学
发文量: 628
被引量: 4908
医药卫生 / 中药学
发文量: 626
被引量: 4891
主要发文机构
华南理工大学
发文主题：活性；抗氧化；淀粉；发酵；蛋白
发文量：1648
华南农业大学
发文主题：活性；抗氧化；发酵；荔枝；贮藏
发文量：441
天津科技大学
发文主题：发酵；多糖；酵母；活性；小鼠
发文量：325
广东省农业科学院
发文主题：活性；发酵；抗氧化；贮藏；挥发性
发文量：254
华中农业大学
发文主题：活性；抗氧化；鱼糜；贮藏；细胞
发文量：170
湖南农业大学
发文主题：发酵；抗氧化；挥发性；油茶；活性
发文量：166
广东海洋大学
发文主题：活性；对虾；壳聚糖；糖胺聚糖；抗氧化
发文量：146
江南大学
发文主题：发酵；蛋白；色谱；淀粉；活性
发文量：143
新疆农业大学
发文主题：采后；葡萄；贮藏；抗氧化；果实
发文量：134
主要发文主题
活性
发文学者：吴晖；赵谋明；赖富饶；曹庸；唐语谦
发文量：688
抗氧化
发文学者：赵谋明；吴晖；赖富饶；扶雄；曹庸
发文量：615
发酵
发文学者：余元善；徐玉娟；吴继军；肖更生；林伟锋
发文量：542
色谱
发文学者：赵谋明；余以刚；田洪磊；冯家望；詹萍
发文量：528
食品
发文学者：李琳；李冰；许喜林；肖仔君；余以刚
发文量：498
相色谱
发文学者：赵谋明；余以刚；田洪磊；冯家望；詹萍
发文量：480
蛋白
发文学者：杨晓泉；吴晖；赵谋明；唐传核；赖富饶
发文量：341
淀粉
发文学者：张本山；李琳；罗志刚；陈玲；黄立新
发文量：307
细胞
发文学者：刘安军；曹庸；胡雪琼；李晓凤；田洋
发文量：296